丹东市炸油条技术做法教学

来源：大连百佳福技术研发食品技术研发有限公司时间：2023-10-11 [举报]

油条是一种长条形中空的油炸面食，口感松脆有韧劲，是中国传统早点之一。无铝油条项目利用麦曲发酵技术进行了酸菌菌体存活率和产酸活力的研究；利用酵母预处理技术研究了物化方法预处理酵母面团中酵母发酵流变学特性的改善作用,无铝油条
为制作无铝油条产品质量提供了理论信息和实践依据。该项目为开发含有多种益生菌的功能性谷物发酵食品提供了一条新的技术途径，为冷冻面团深加工技术的进一步推广和规模化及产业化打下了良好的基础，为中国传统（谷物）食品的工业化、现代化开辟了一条崭新而有效的技术途径。
炸好的油条成品不加矾碱，铝不超标，外酥里嫩，色泽好，膨松感好，大小均匀，无异味，健康营养。并且可以做到多姿多味，为人们带来了美味、营养、健康的油条饮食享受。自无矾油条问世以来，老式盐碱矾油条已经逐步退出市场，可见无矾油条的市场之广阔！油条营养分析：油条含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、钾等矿物质，是高热量、高油脂的食物，，建议搭配豆浆补充蛋白质。
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标签：特色小吃责任编辑：郑女士